不思議な油

あるおじいちゃんの話

夫婦で、有料老人ホームに入居していた。
そのホームは、自室のマンションを持っており
独立した生活ができた。

奥さんは総合病院で師長などされ退職。
ご主人も公務員だった。

自宅はかなり離れた所にあるが
大きな家や土地があり
裕福な方達だ。

奥さんは80才代後半で腰痛のため
動かないでいて機能低下され
認知気味で、下肢は壊死状態となって
入院生活となった。

食事は飲み込みが出来難くなり
CVH(中心静脈栄養)で
調子はよければ、ゼリーが少しくらい食べれた。

食べるのが好きだが
食べてはいけないので
食べれない事が苦痛で、認知も加わり
ヒステリーを起こし
大声で暴言する人になっていた。

仕事時代とは別人だ。

奥さんの突然の死

奥さんが突然に亡くなられた。

その病院からの報告は
『 ご主人が面会で、お餅を食べさせて
喉に詰まらせて、亡くなられた 』
とのことだった。

『 やっぱり・・・』

ご主人は93歳、
認知が徐々に進行していたが
歩いて行ける距離の病院に
毎日のように見舞いに通われた。

 何度、「 食べ物はダメです 」
と言われても

毎日のように、食べ物を運ばれた。

ある時、出くわしたスタッフに
あわてて、買い物袋を
背中に隠した。


「 今日のは何? 』
ニコッとして
「 焼き鳥 」

素直なので、すぐ白状される。

また、凄いのを食べさせていたようだ。

しかし、
ついにこんなことになってしまった。
お餅を詰まらせるなんて!!

夫婦2人が、認知なので
危ないとかという認識は全くない。

ある日のおじいちゃん

奥さんが亡くなられて2年くらい経っていたが
時間の経過がわからなくなって

妻が先月死んだというような状態だ。

自室で寝起きはできるが
生活全般に介助が必要になった。

何十本もの箱入りジュースを
2~3日で飲んだりもあった。

元々、エッチだったのか
すれ違い様に、女性スタッフのお尻に触る。

それでも
笑顔がよく、素直なので
周りに可愛がられていた。

高齢になると
子供時代のように
御菓子を沢山食べたがる人は多い。

食事もきちんと食べて
おやつも食べていたが

すでに、何年も
自室で何か作ると言うこともなく

食事は
スタッフの見守る部屋での食事になっていた。

青ざめたスタッフ

「 大変!! 」スタッフが慌てた。

「 ~さんが、冷蔵庫の奥にあったマーガリンを
全部食べてる」

いつのものかわからない

奥さんがいた時も
随分前から、自炊されてはいない。

何年もたったマーガリン

担当者も
冷蔵庫の奥に潜むマーガリンに気付かず
本人は、とにかく食べれる物というので
口にしたようだ。

その後、注意して
体調を見ていたが何事も起こらなかった。

マーガリンとは何者か?

腐らない油

スタッフが慌てたのは、

『 古いマーガリンの害 』 
でお腹を壊すのではないかと言うことだったと思う。

なぜ、お腹を壊さなかったのか?

『 マーガリンは腐らなかった 』

のだ。

人が食べる物で腐らないと言うことがあるだろうか?


別名 

『 プラスチック油 』

と呼ばれている。

マーガリンの話、あれこれ・・・

・マーガリンを陽の当たる外に出しておくと
     溶けない、腐らない

・マーガリンを何日、外に置いておいても
     アリコが寄ってこない

マーガリン、ショートニング等はトランス脂肪酸

マーガリン・ショートニングは
トランス脂肪酸

と言われるものだ

・トランス脂肪酸は生活習慣病のリスクを上げる
  心疾患・脳卒中等

・悪玉コレステロールLDHを上げ
 善玉コレステロールHDLを下げる


・全米ではすでに使用禁止となっている
     (日本規制なし)
 デンマーク・スイス・ニューヨーク禁止・規制あり

日本では、

スナック菓子・パン類・レストランメニューに使用されている
独特の味で、マーガリンを使っているものはすぐわかる。

チョコレート類、クッキー等
袋の裏を見れば、ショートニングがほとんど入っている。

私がトランス脂肪酸について知ったのは
子供の脳への影響が怖い話からだった。

私達の時代は、マーガリンの宣伝も激しく
使わない人は少なかったかもしれない。

ショートケーキの
ショートって、ショートニングのことだ。

貴方は知っていました?

私は事実を知った時

『 ええっ~!!」て驚きました。

今日は、トランス脂肪酸の簡単な話を書きました。
オイルの話は沢山あります。
またの機会に・・・



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