知らなかった『　塩　』の話

私の場合、

知人に自然食を勉強している人がいるので
砂糖も塩も、特別な物をずっと長く使っている。

特に勉強したこともなくて
『　無知　』に近いが、
『精製塩は良くない』とか
『食卓塩はよくない』
ということは、ずっと耳にしてきた。

しかし、何がいけないかは知らなかった。

そこで少し学んでみた。

私の最近のブログでは
体が健康であるための『　安全・安心　』に
フォーカスしている。

読んでもらえれば、正しい知識が増え
これからの健康維持に役立つものだ。

生活していて
身近なものからテーマを選んでいる。

私自身も、学び実践できてとても有意義だ。

今日は『　塩　』についての
ワンポイント知識だ。

『　塩　』について知ろう

①塩=塩化ナトリウム（Nacl)の獲れ方

　　　　・海水を乾燥させたもの
　　　　・岩塩を採掘したもの
　　日本には岩塩はないので、海からだ。

②精製塩と自然塩（天然海塩）は全く違うものだ。

自然塩（天然海塩）

①天然海塩に含まれる塩化ナトリウムの量は
　　　　　全体の77%だ

②甘みがある
③天然のミネラルを沢山含んでいる。

　塩化マグネシウム（Mg)、塩化カリウム（K）
　硫酸マグネシウム（Mg）、
硫酸カルシウム（Ca) 等
　　　　　60種類以上のミネラルを含む

（全ての自然塩にミネラルが豊富なわけではない）

熱中症などでも、
水分補給だけではだめだ。
『　塩をなめろ　』と言われるのは
ミネラルが必要だということだ。

天然海塩には、
自然界のミネラルが含まれている。
ミネラルは微量だが、
体が正常に働くためには
不可欠の栄養素だ。
近年、他の食物からは摂取し難くなっている。
野菜なども、土地に栄養がなく
ミネラルの摂れない野菜となった。

精製塩

食卓塩とも言われるが
子供の頃から卓上にあった『　白い食塩　』だ。
思い出せば、料理にも『　白い塩　』だった。

①精製塩に含まれる塩化ナトリウムの量は
　　　　　全体の99%だ。

②しょっぱい
③ミネラルを含んでいない、栄養価が低い
④砂糖と同じ高純度の化学物質だ（薬品）
⑤安価だ

その他の塩の塩もある。

再製加工塩（再生自然塩）

自然塩に
にがり（塩化マグネシウム）を添加したもの
ミネラルバランスはよい

　　

自然塩（天然海塩）と精製塩の見分け方

・甘さ、旨味、コクとしょっぱさの違い

・貝の砂出しで一晩漬けてみる
　精製塩に漬けておくと、貝は死ぬ
　　

作り方の違い

①自然塩
　　　自然海塩　海水を煮詰める
　　　天日塩　　天日（太陽の光）
　　　自然塩にはあと、岩塩・湖塩があります。

②精製塩

　　　海水を
　　　電気分解（化学反応）させて作る。
　　　

　　　大量生産され、安価となる。

知っているのと知らないのとでは大違い

ちょっとした知識を知っていれば
安心して使っていける。

私は長年、
モンゴルやイランの『　岩塩　』を
使用している。

塩の色も甘みも違い
きゅうりの塩もみなどしても
洗い流さない。
大切なミネラルを捨ててはもったいない。

料理も甘みが加わり美味しくなる。

皆さんもこだわりで
いろんな『　塩　』を使われているでしょう。

美味しい塩で、ミネラルも一緒に
摂れればいいですね！！